ESFIHA DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE CARNE-SECA E QUEIJO COM GOIABADA

Ingredientes:
600g de massa folhada de compra ou caseira;
400g de carne-seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada;
3 dentes de alho amassados;
1 cebola pequena picada;
1/2 pimentão vermelho picado;
1/2 pimentão amarelo picado;
tomatinhos picados a gosto;
salsinha, manjericão, coentro e louro em pó a gosto;
1 colher (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo:
Em uma panela aquecida com azeite, doure o alho e a cebola levemente. Acrescente os pimentões, os tomatinhos, a carne-seca e tempere a gosto. Deixe no fogo baixo por alguns muitos até apurar o sabor. Deixe esfriar para rechear as esfihas.
Coloque a massa folhada em uma superfície enfarinhada, acrescente o recheio, junte as pontas formando um triângulo ou corte com forminhas próprias, coloque em tabuleiros forrados com papel manteiga. Pincele com gema, salpique gergelim e leve para assar em forno preaquecido 200°C, por 25 a 30 minutos, até dourar.
O rendimento vai de acordo com o tamanho das esfihas.

Para o recheio doce é só acrescentar cubinhos de queijo e goiabada. Bom apetite!

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